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发酵工程概论综合实验


2006年7月20日    阅读次数: 5210   
  

《发酵工程概论》综合性实验简介

传统《发酵工程概论实验》由相对独立的小实验构成,这种实验体系的设置仅满足了让学生了解某种实验方法或验证基础理论的教学目的。实验过程中学生以观摩教师的演示实验为主,并不完全理解实验的原理、结果及其意义,因此难以将实验原理和方法应用于实际。
本综合性实验在内容选择上进行了大胆的更新,围绕一个特定的微生物发酵产物——果胶酶开展实验研究,在整个实验过程中,各阶段之间具有很强的逻辑连贯性和知识综合性。在教师的总体指导下,在给定的实验材料和目的及方案的基础上,让学生独立思考、自行规划实验流程、制定实验计划、准备实验材料、动手操作、分析和讨论实验结果并最后写出实验报告。实验的教学目的在于使学生更好地理解发酵工程相关原理、技术,培养学生的研究性思维和动手能力,激发创新精神,而不仅仅是按照实验讲义所写的实验步骤操作一遍而已。同时,对实验考核方式也进行了改革,由教师提出实验题目,学生利用期刊、图书和网络资源自己查阅文献,自行设计实验方案,从而综合评价学生的动脑和动手能力。
整个综合性实验涉及微生物学、发酵工程学和酶工程学三门课程的相关知识,应用到微生物分离纯化、发酵条件优化和酶活的分光光度法测定等实验方法和技术。通过从自然界中筛选能产生特定产物的菌株出发,直到最终利用该菌株所产生的特定产物进行应用的整个过程,培养了学生从事发酵工程研究的基本思路和方法;同时通过实验,学生可以全面了解某一发酵工程产品生产和应用的特点与关键环节,加深对发酵工程原理与技术的理解。正如参加了本综合性实验的徐波同学在实验报告中所写到的:“通过本次综合性实验,我不仅仅掌握了本实验所要求的内容,更为重要的是掌握了如何设计和实施一个科学研究课题的基本方法。”
 
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